以全新视角洞察工厂状况

一个地方待久了，我们对什么是理想情况、正常情况甚至可接受情况的印象慢慢会发生变化。您在开始时可能会意识到有些事情不对头，或者必须予以解决；然而，日复一日，几个月或几年过去后，您慢慢就会认为“它就是这样的”。

这在您的工厂中也是一样。

食品安全学院 (CFS) 的食品安全专家 Edwin Román Rivera 指出：“有些事情如果天天看见，您就会变得习以为常，这种情况在食品制造行业特别常见——这些年来它一直就是这样，何必要改变呢？”

我们也听客户谈到过，他们在发现问题时，会因为担心花钱太多、太耗时间，或者两种原因皆有，而不去寻求解决办法。对于这种情况，我们有个好消息。

我们的专家在世界各地食品加工厂中所花的时间已有数千小时，可谓见多识广。他们发现，通常一些简单的补救措施就可以防止代价很高的后果。

他们能够以局外人的“全新视角”更客观地看问题，并且具备您和您的团队可能缺乏的经验。

想要以全新视角审视您的工厂，您需要做四件事。

改变您的视角

这很容易理解。您要弯下腰去检查输送机的下方，您要把传送带提起来看看，还要检查一下死角。人们倾向于只观察眼前的东西，然而，那些犄角旮旯正是细菌滋生的温床。确保定期做一次彻底检查，以发现哪些地方需要改进卫生水平。

拓宽视野同样重要。食品安全学院 (CFS) 的食品安全专家 Sabrina Ferretti 指出，她在参观工厂时经常看到一个令人不解的问题：人们对工厂车间的产品浪费习以为常。

她说：“这意味着产量降低，清洁工作量增加，收入减少。”诸如更换输送机、增加侧护板或调整料斗等办法可以为公司带来显著的经济收益。“与浪费掉相比，让更多的原料进入设备，最终包装成为产品，可以带来更高的经济回报，也能让消费者享受更低的产品价格。”

避免使用自制部件 

Román Rivera 在一次为了评估客户的卫生项目而进行工厂检查时，他发现客户的维修人员竟然使用中空 PVC 管道自制辊轮：“我们简直惊掉了下巴。领导层对此毫不知情，直到我们在运行前注意到这种操作。”

虽然这种内部改动也能为传送带提供支撑，但是，使用合理材质（超高分子材料）制成的更好的辊轮（实心辊轮）很容易就能买到。时间久了，这些中空的 PVC 管会慢慢变得潮湿，积满残留物，进而污染客户的产品流。

这种现象还真不少。工人们非常“有创意”，我们还见过用塑料箱子支撑传送带的，使用角度不当的自制喷雾装置的，在链轮旁边使用软管固定主轴的，等等。这种临时性的修复通常会带来风险。您应当联系您的输送系统合作伙伴，他们或许能提供一些成本效益高、易于实施且直接就能使用的解决方案。

抽丝剥茧找到问题 

异物污染应该是所有食品生产商都竭力想要避免的问题。难点在于异物污染的来源五花八门。不管是输送机的固定件、包装材料还是其他物体，异物污染通常是存在更大问题的征兆。

缺乏维护、卫生清洁不力或者卫生设计不佳都可能造成异物污染。这正是我们的全新视角可以帮助您发现问题的地方。

Intralox Australia and New Zealand 食品行业团队的负责人 Anthony Sekulov 介绍说：“我们会尝试抽丝剥茧地找到问题的根源，而不是简单地头痛医头，脚痛医脚。我们不仅要发现问题，还希望能够帮助客户了解问题发生的原因，这样就能防止再次发生同样的问题。”

Sekulov 说：“我们内部有一种说法，就是我们卖的是知识，顺便提供一点塑料产品。这就是我们最终帮助客户实现安全食品生产的办法。”

多多依靠合作伙伴 

英特乐烘焙和零食部门的客户经理 Mike Lavalle 想起这样一件事：一位老客户曾找英特乐帮忙解决与传送带没有任何关系的问题。

Lavalle 说道：“这个客户的产量创下历史新高，这导致烘焙厂夜以继日地运转。生产时间的延长挤掉了维护和清洁的时间。顾客开始投诉有些产品过早发霉。这位客户找英特乐来帮忙解决问题。”

他回忆说：“我们让食品安全学院参与了项目，在工厂待了几天后，他们发现根本原因就是生产线上有些地方过于潮湿。然后，食品安全学院提出了多项建议，帮助解决他们的问题。”

一家普通的传送带供应商可能无法帮助您解决一些不常见的难题。您需要一个值得信赖的合作伙伴。这样，即使出现不明原因的问题，也有专家能帮您解决。

我们都很容易变得习以为常。破题的诀窍就是密切关注您的工厂，调动员工的积极性，以及找一个值得信赖的亲密合作伙伴。这样一来，您就可以掌握主动权，防止积习成疾，最终造成紧急情况。毕竟，生产线的环境非常复杂。