Verhindern von Listerien in Meeresfrüchte verarbeitenden Anlagen
Die Listerienbekämpfung ist eine frustrierende Aufgabe für Fachleute im Bereich Lebensmittelsicherheit. Was können Sie tun, um Listerienbefall in Ihrer Anlage zu erkennen? Joe Stout, Gründer von Commercial Food Sanitation, berichtet, wie Meeresfrüchteverarbeiter den gefährlichen Erreger entdecken können, damit Schritte zu dessen Beseitigung unternommen werden können.