Sind Ihre Kunden geschützt vor Problemen mit Mikroorganismen?

Allein in der zweiten Jahreshälfte 2024 erschütterten mehrere große lebensmittelbedingte Ausbrüche die Lebensmittelindustrie – und das in sie gesetzte Vertrauen der Verbraucher.

Laut Berichten wurden diese Ausbrüche mit Hunderten von Krankheitsfällen und mehr als zehn Todesfällen in Verbindung gebracht. Die mit diesen Ausbrüchen verbundenen Produktrückrufe belaufen sich auf mehrere Millionen Pfund.

Die Auswirkungen dieser Ergebnisse sind beängstigend für alle Verbraucher und Unternehmen in unserer globalen Nahrungsmittelversorgungskette. Die zunehmende Komplexität unseres Nahrungsmittelsystems ermöglicht, dass sich diese Ausbrüche – und die Nachrichten darüber – schneller als je zuvor verbreiten. In Anbetracht von Berichten von Axios aus dem Jahr 2024, dass Rückrufaktionen bei Lebensmitteln seit der Pandemie weiter zugenommen haben, kann dieser sich schnell ausbreitende Schaden unvermeidlich erscheinen. 

Statt Maßnahmen zu unterbinden, sollte dies jedoch eher unterstreichen, wie wichtig es ist, Kontaminationen so weit wie möglich zu vermeiden. In unserer weltweiten Nahrungsmittelversorgung stellen mikrobielle Kontaminationen sowohl für die Gesundheit Ihrer Verbraucher als auch für den Ruf Ihrer Marke erhebliche Risiken dar.

Da Intralox eine wichtige Rolle bei der Beförderung in der weltweiten Nahrungsmittelversorgung spielt, verstehen wir diese Risiken genau – und wissen, wie wir sie mindern können. Wir haben kontinuierlich – oft gemeinsam mit Ihnen in Ihren Werken – an der Entwicklung von Technologien und Dienstleistungen gearbeitet, die die Lebensmittelsicherheit weltweit verbessern.

So können wir Ihnen helfen.

Bewährte Methoden

Auch wenn Sie möglicherweise nicht in der Lage sind, Ausbrüche bei Ihren Lieferanten zu kontrollieren, können Sie Ihrem Team die nötigen Fähigkeiten und Kenntnisse vermitteln, um bei den sich ständig weiterentwickelnden Best Practices der Lebensmittelindustrie auf dem neuesten Stand zu sein. Genau genommen ist diese Maßnahme unerlässlich.

„Listerien können in kleine Spalten, in die Maschine gelangen, und wenn sie nicht ordnungsgemäß gereinigt wird, entsteht ein Biofilm“, so Bill Marler, Anwalt für Lebensmittelsicherheit bei Marler Clark, in seinem Blog. „Dieser Biofilm wird sich hin und wieder ablösen, und Listerien gelangen in das Produkt.“

„Sobald ein Werk einmal mit Listerien befallen ist, sind sie wirklich schwer wieder loszuwerden“, so Marler weiter. „Aus diesem Grund ist eine gründliche Reinigung und gründliche Prüfung wichtig.“

Commercial Food Sanitation (CFS), ein Intralox-Unternehmen, bietet Schulungen, Expertenberatung und tiefgreifende Programme an, mit denen Sie die Lebensmittelsicherheitsprotokolle Ihres Teams verbessern oder sogar von Grund auf aufbauen können.

Zu den Beratungsdienstleistungen von CFS gehören eine umfassende Bewertung der Hygienepraktiken Ihres Werks, die Identifizierung verbesserungsfähiger Bereiche und die Bereitstellung maßgeschneiderter Empfehlungen. Die Schulungen – von Workshops vor Ort bis hin zu umfassenden Zertifizierungspfaden – vermitteln Ihrem Team die neuesten Kenntnisse und Fähigkeiten im Bereich Lebensmittelsicherheit.

Systemische Prävention

Sobald Sie die Kenntnisse und Fähigkeiten Ihres Teams vertieft haben, ist es entscheidend, hygienische, fehlertolerante Förderbänder und Komponenten zu verwenden. Wir haben unsere gesamte Lebensmittelproduktlinie neu gestaltet und das Intralox FoodSafe-System entwickelt, mit dem Ihr Team die höchsten Standards hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit einhalten kann.

Unsere Experten arbeiten direkt mit unseren Kunden zusammen und haben mehr als 1000 ihrer Förderersysteme bewertet, um genau zu verstehen, welchen Risiken und Herausforderungen sie täglich ausgesetzt sind.

Wir haben dieses Wissen genutzt, um eine umfassende Suite von Produkten, Services und Schulungen zu entwickeln, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Sie stellt sicher, dass jedes Element Ihres Werks zu einer sichereren Umgebung für die Lebensmittelproduktion beiträgt.

Sie können das Risiko einer mikrobiellen Kontamination erheblich reduzieren und Ihre Marke vor möglichen Rückrufen schützen, indem Sie das Intralox FoodSafe-System verwenden, das eine Reihe von Werkzeugen und Dienstleistungen umfasst:

• Modulare Kunststoffförderbänder: entwickelt für eine höhere Fehlertoleranz und weniger Risiken durch Fremdkörper
• ThermoDrive-Technologie: verbessert die hygienische Leistung und maximiert die Reinigbarkeit
• Clean-in-Place-Sprühleiste: vereinfacht die Hygieneverfahren und beschleunigt die Entfernung von Rückständen
• Das FoodSafe-Fördererprogramm: beinhaltet umfassende Bewertungen, Funktionskontrollen und praktische Schulungen zur Optimierung Ihrer Förderersysteme

Mit diesen Lösungen können Sie potenzielle Kontaminationsquellen aktiv vermeiden, eine saubere und sichere Produktionsumgebung aufrechterhalten und operative Exzellenz erzielen.

Vertrauen und Transparenz

Wenn der Ernstfall eintritt und ein Ausbruch bei Ihnen vorkommt, können Sie immer noch Maßnahmen ergreifen, um sowohl Ihre Verbraucher als auch Ihre Marke zu schützen.

Eine transparente Interaktion mit Ihren Kunden und schnelle Korrekturmaßnahmen sind unerlässlich. Leider beinhaltet dies auch einen Rückruf des Produkts.

Sobald der Rückruf an die Öffentlichkeit gelangt, wird es schwierig sein, das Vertrauen der Kunden und den Markenwert wiederzuerlangen. Die nächsten Schritte müssen Ihr Engagement für Lebensmittelsicherheit und -qualität aufzeigen.

Intralox und CFS können Sie mit fachkundiger Hilfe bei der Ursachenforschung sowie mit Lösungen zur Vermeidung zukünftiger Vorfälle während des gesamten Prozesses unterstützen.

Ihr lebensmittelsicherer Start in das neue Jahr

Der Anfang des neuen Jahres ist der perfekte Zeitpunkt, Ihre Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsprotokolle zu beurteilen. Wir empfehlen, Ihre aktuellen Hygienemaßnahmen gründlich zu prüfen und verbesserungsfähige Bereiche zu identifizieren. Dies kann die Aktualisierung von Reinigungsplänen, die Investition in neue Geräte, die Neubewertung Ihres Umweltüberwachungsprogramms oder die Bereitstellung zusätzlicher Schulungen für Ihre Mitarbeiter umfassen.

Es ist nie zu spät, die richtigen Hygienemaßnahmen einzuführen, um mikrobielle Probleme zu vermeiden. Indem Sie auf dem Laufenden und proaktiv bleiben, können Sie Ihre Marke vor mikrobiellen Problemen schützen und sowohl die Sicherheit Ihrer Produkte als auch die der Kunden gewährleisten.