Una nueva tecnología ve la luz en la International Baking Industry Exposition

Los temas estrella entre los panaderos que acudieron a la IBIE 2022 fueron la reducción a cero de los tiempos de inactividad no programados y la seguridad alimentaria, dos aspectos que tiene en cuenta la última incorporación de Intralox a su gama de equipos Active Integrated Motion (AIM): AIM Glide™. Este lanzamiento ofrece a los panaderos una opción más fiable para desviar el pan que los desviadores de tablillas de metal.

Los desviadores de tablillas de metal tradicionales se atascan, dañan el producto y, a menudo, son difíciles de reparar, lo que provoca tiempos de inactividad no programados. Por el contrario, AIM Glide no se atasca, elimina estas paradas inesperadas y reduce el mantenimiento en un 75 %. También incluye otras ventajas, como la limpieza en la mitad de tiempo y la suavidad con que manipula el producto, al mismo tiempo que mantiene la orientación del mismo.

"La eliminación del tiempo de inactividad no programado borra del mapa una de las principales preocupaciones para los panaderos", afirmó Jeremy Shall, líder del equipo de la industria de panadería, repostería y aperitivos de Intralox en Norteamérica. "Al combinar una solución automatizada que también es fácil de limpiar, creemos que los panaderos obtendrán beneficios inmediatos en comparación con la tecnología tradicional".

AIM Glide utiliza la tecnología AIM de Intralox, que se emplea en la manipulación de productos delicados en varios sectores, como el procesamiento de alimentos, el envasado, la elaboración de cerveza y las bebidas. Los equipos de clasificación, desviación e integración de AIM están diseñados para funcionar en varios entornos, incluido el lavado, para favorecer la limpieza y la flexibilidad de la línea y reducir la dependencia de la mano de obra.