Salumificio Mec Palmieri elimina la rottura dei bordi del nastro e la contaminazione da materiale estraneo con i nastri Intralox Heavy-Duty Edge in PK

Obiettivi del cliente

Salumificio Mec Palmieri, produttore leader di salumi di alta qualità, era preoccupato del potenziale rischio di contaminazione da materiale estraneo (FMC) del nastro sull'elevatore di blocchi di carne surgelata. Da quando è stato installato, il nastro si rompeva regolarmente sui bordi. Infatti, il reparto qualità di Mec Palmieri segnalava settimanalmente la presenza di pezzi di nastro rotti sul pavimento sotto l'elevatore. Sebbene non fossero mai stati individuati pezzi di nastro rotti nel prodotto stesso, il rischio di FMC era significativo al punto che Mec Palmieri ha deciso di agire in maniera proattiva. Dopotutto, un unico evento di FMC sarebbe costato all'azienda la produzione ottenuta in molteplici giorni, per un valore di prodotto pari a € 120.000-150.000 al giorno.

Intervento di Intralox

In virtù della precedente collaborazione con Intralox in altre aree dello stabilimento, Mec Palmieri ci ha contattato per ricevere assistenza immediata nell'identificazione di soluzioni in grado di ridurre al minimo il rischio di FMC nell'elevatore. Per prima cosa, il team Intralox FoodSafe ha consigliato a Mec Palmieri di identificare e correggere i punti di incastro sul telaio del nastro. In seguito, abbiamo aggiornato il sistema con il nastro Serie 800 Open Hinge Flat Top con Heavy-Duty Edge in PK blu (polichetone), un nastro resistente ai guasti con bordi laterali rinforzati.

Intralox PK è stato sviluppato specificamente per applicazioni a contatto diretto con gli alimenti. Questo materiale robusto riduce la rottura non meccanica del nastro e il rischio di FMC, oltre ad essere più resistente agli urti, agli agenti chimici e all'abrasione rispetto all'acetal. Inoltre, il nastro Heavy-Duty Edge è dotato di un bordo chiuso e a filo che riduce al minimo i punti di incastro, mentre le maglie più spesse riducono l'usura e prolungano la durata del nastro.

Risultati

I risultati dell'approccio di Intralox® FoodSafe™ hanno superato di gran lunga le aspettative di Mec Palmieri. Dal momento in cui il nuovo nastro è stato installato nell'ottobre 2022, Mec Palmieri non ha mai subito alcuna rottura dei moduli del bordo. Ciò ha eliminato il rischio di contaminazione legato alla rottura del nastro e ha consentito all'azienda di continuare a soddisfare i suoi rinomati standard di qualità elevata. Inoltre, il nuovo nastro è molto più facile da pulire grazie alle eccellenti proprietà di rilascio del PK, alla maggiore resistenza chimica ai detergenti appropriati e all'assenza di moduli rotti. Mec Palmieri stima una riduzione del 75% dei tempi necessari per pulire e sanificare in maniera adeguata l'elevatore.