Salumificio Mec Palmieri elimina la rotura del borde de la banda y la contaminación por materiales extraños con las bandas Heavy-Duty Edge de Intralox en PK

Objetivos del cliente

Salumificio Mec Palmieri, uno de los principales productores de embutidos curados de primera calidad, estaba preocupado por el posible riesgo de contaminación por materiales extraños (FMC) que presentaba la banda de su elevador de bloques de carne congelada. La banda se rompía regularmente por los bordes desde el momento de su instalación. De hecho, el departamento de calidad de Mec Palmieri informaba semanalmente sobre la existencia de trozos de banda rotos en el suelo bajo el elevador. Aunque nunca se habían encontrado trozos de banda rotos en el propio producto, el riesgo de FMC era tan significativo que Mec Palmieri decidió actuar de forma proactiva. Al fin y al cabo, un solo caso de FMC podría costarles varios días de producción o entre 120 000 y 150 000 euros de producto al día.

Intervención de Intralox

Tras haber colaborado previamente con Intralox en otras áreas de sus instalaciones, Mec Palmieri se puso en contacto con nosotros para obtener asistencia inmediata a la hora de identificar soluciones para minimizar el riesgo de FMC en su elevador. Nuestro equipo FoodSafe de Intralox recomendó a Mec Palmieri que, en primer lugar, identificara y solucionara cualquier punto de enganche en la estructura de la banda. A continuación, adaptamos su sistema con nuestra banda Open Hinge Flat Top de la Serie 800 con Heavy-Duty Edge en PK (policetona) azul, una banda a prueba de fallos con bordes laterales reforzados.

Intralox PK se desarrolló específicamente para aplicaciones en contacto directo con alimentos. Este robusto material reduce la rotura no mecánica de la banda y el riesgo de FMC, y es más resistente a impactos, productos químicos y abrasión que el acetal. Además, la banda Heavy-Duty Edge cuenta con un borde cerrado al ras que minimiza los puntos de enganche y un mayor grosor de los eslabones que reduce el desgaste y maximiza la vida útil de la banda.

Resultados

Los resultados del enfoque FoodSafe™ de Intralox® superaron con creces las expectativas de Mec Palmieri. Desde que se instaló la nueva banda en octubre de 2022, Mec Palmieri no ha sufrido roturas en los módulos laterales. Esto ha eliminado el riesgo de contaminación relacionado con la rotura de la banda y les ha permitido seguir cumpliendo con sus altos niveles de calidad. Además, la nueva banda es mucho más fácil de limpiar gracias a las excelentes propiedades de liberación del material PK, a la mayor resistencia química a los detergentes indicados y a la ausencia de rotura de módulos. Mec Palmieri estima una reducción del 75 % en el tiempo necesario para limpiar e higienizar adecuadamente su elevador.