¿Están sus clientes a salvo de la contaminación microbiana?

Solo en la segunda mitad de 2024, varios brotes graves de intoxicación alimentaria sacudieron la industria y desafiaron la confianza de los consumidores en ella.

Estos brotes produjeron cientos de enfermedades y más de diez muertes. Las retiradas de productos asociadas a estos brotes se cuantifican en millones de euros.

Las implicaciones son aterradoras para cualquier consumidor o empresa de nuestra cadena de suministro mundial de alimentos: la creciente complejidad de nuestro sistema alimentario permite que estos brotes, y las noticias sobre ellos, se propaguen más rápido que nunca. Además, los informes de Axios de 2024 concluyen que las retiradas de alimentos siguen aumentando desde la pandemia, con lo que parece inevitable que el daño se propague rápidamente. 

Sin embargo, lejos de desalentar las acciones, esto debería subrayar la importancia de prevenir toda contaminación que se pueda producir. La contaminación microbiana en nuestra cadena de suministro mundial de alimentos plantea riesgos significativos tanto para la salud de los consumidores como para la reputación de su marca.

Dado que Intralox desempeña un papel importante en el transporte de alimentos en todo el mundo, comprendemos estos riesgos en profundidad y sabemos cómo empezar a mitigarlos. Trabajamos de forma incesante, a menudo junto a usted en sus instalaciones, para desarrollar tecnologías y servicios que mejoren la seguridad alimentaria en todo el mundo.

Así es como podemos ayudarle.

Prácticas recomendadas

Aunque no pueda mitigar los brotes de intoxicación alimentaria en los diferentes campos de sus proveedores, sí puede dotar a su equipo de la competencia y los conocimientos necesarios para mantenerse por delante de las prácticas recomendadas en constante evolución de la industria alimentaria. De hecho, es esencial hacerlo.

“La Listeria puede penetrar en pequeñas hendiduras de la maquinaria y, si no se limpia adecuadamente, crea una capa bacteriana”, compartió en su blog Bill Marler, abogado de seguridad alimentaria de Marler Clark. “Esa capa bacteriana terminará por desprenderse en algún momento y la Listeria pasará al producto”.

“Una vez que Listeria entra en una planta, es muy difícil deshacerse de ella”, continuó Marler. “Por eso es tan importante realizar una limpieza y unas pruebas exhaustivas”.

Commercial Food Sanitation (CFS), una empresa de Intralox, ofrece formación, asesoramiento experto y programas exhaustivos que pueden mejorar los protocolos de seguridad alimentaria de su equipo, o incluso desarrollarlos desde cero.

Los servicios de consultoría de CFS incluyen evaluaciones completas de las prácticas de higienización de sus instalaciones, identificando oportunidades de mejora y proporcionando recomendaciones personalizadas. Sus sesiones de formación, que van desde talleres impartidos en las instalaciones de los clientes hasta programas de certificación completos, dotan a las plantillas de los conocimientos y competencias más recientes sobre seguridad alimentaria del sector.

Prevención sistémica

Una vez que haya mejorado los conocimientos y las competencias de su equipo, es fundamental utilizar bandas y componentes higiénicos y a prueba de fallos. Hemos reinventado toda nuestra línea de productos alimentarios para desarrollar el sistema FoodSafe de Intralox, que permite a su equipo mantener el más alto nivel de seguridad alimentaria.

Trabajando directamente con nuestros clientes, los expertos de Intralox evaluaron más de 1000 de sus sistemas transportadores para comprender exactamente a qué riesgos y retos se enfrentan a diario.

Utilizamos este conocimiento para desarrollar un conjunto completo de productos, servicios y formación diseñados para trabajar juntos a la perfección, lo que garantiza que todos los elementos de sus instalaciones contribuyan a un entorno de producción de alimentos más seguro.

Si utiliza FoodSafe de Intralox puede reducir significativamente el riesgo de contaminación microbiana y proteger su marca de posibles retiradas de productos; además, este sistema incluye una amplia gama de herramientas y servicios:

• Bandas modulares de plástico: diseñadas para ofrecer tolerancia a fallos y un menor riesgo de contaminación por materiales extraños.
• Tecnología ThermoDrive: mejora el rendimiento higiénico y maximiza la facilidad de limpieza.
• Pulverizador de limpieza incorporado: simplifica los procedimientos de higienización y agiliza la eliminación de residuos.
• Programa de transportadores FoodSafe: incluye evaluaciones completas, comprobaciones de estado y formación práctica para optimizar sus sistemas transportadores.

Con estas soluciones, puede abordar de forma proactiva las posibles fuentes de contaminación, mantener un entorno de producción limpio y seguro, y lograr la excelencia operativa.

Confianza y transparencia

Si sucede lo peor y se produce un brote de intoxicación alimentaria, aún hay medidas que puede adoptar para proteger tanto a los consumidores como a su marca.

Es esencial interactuar con los clientes de forma transparente y adoptar medidas correctivas con rapidez. Desafortunadamente, esto incluye una retirada del producto.

Una vez que la retirada se haga pública, recuperar la confianza de los clientes y el valor de la marca será todo un reto. Las acciones que realice a continuación deben demostrar su compromiso con la seguridad y la calidad de los alimentos.

Intralox y CFS pueden ayudarle a lo largo del proceso proporcionándole asesoramiento experto para identificar tanto la causa raíz como las posibles soluciones para evitar futuros incidentes.

Un comienzo de año con alimentos seguros

La entrada del nuevo año es el momento perfecto para evaluar sus protocolos de higiene y seguridad alimentaria. Le recomendamos que lleve a cabo una revisión exhaustiva de sus prácticas de higienización actuales e identifique las oportunidades de mejora. Esto puede incluir la actualización de los programas de limpieza, la inversión en nuevos equipos, la reevaluación de su programa de supervisión del área o la formación adicional para su personal.

Nunca es demasiado tarde para implantar las medidas de higienización adecuadas para prevenir la contaminación microbiana. Si se mantiene informado y proactivo, podrá proteger su marca de problemas microbianos y garantizar la seguridad tanto de sus productos como de sus clientes.