Les experts Intralox et CFS apportent leur contribution aux principes de conception pour la sécurité alimentaire du NAMI

Les experts en ingénierie et en sécurité alimentaire d'Intralox et de Commercial Food Sanitation (CFS), une société Intralox, ont récemment collaboré avec le NAMI (North American Meat Institute, Institut nord-américain de la viande) afin d'actualiser ses principes de conception pour la sécurité alimentaire de tous les équipements utilisés dans les installations de traitement de la viande et de la volaille.

Kevin Guernsey, Directeur R&D international des produits modulaires en plastique FoodSafe d'Intralox, et Dan Schmitz, Directeur des opérations pour CFS, ont apporté leur expertise au NAMI pour l'actualisation des principes.

« Grâce à l'observation de milliers d'applications, nous savons que la conception d'équipements est une première étape essentielle pour atteindre nos objectifs en matière de sécurité alimentaire », explique Kevin Guernesey. « Tout le monde y gagne lorsque la sécurité alimentaire est une priorité, et je pense que ces principes actualisés issus du NAMI constitueront une ressource particulièrement utile pour l'industrie. »

Selon le NAMI, les nouveaux principes de conception d'équipements pour la sécurité alimentaire englobent tous les aspects de la sécurité alimentaire, y compris les agents pathogènes et les corps étrangers. Dan Schmitz a récemment participé à un webinaire de présentation des nouveaux principes organisé par le NAMI. L'enregistrement, en anglais, est disponible ici.