Orlando Baking ha installato il sistema DirectDrive. E i problemi con la spirale sono finiti.

Profilo aziendale

L'azienda Orlando Baking Company è stata fondata più di 150 anni fa a Castel di Sangro e gestisce una serie di stabilimenti a Cleveland, Ohio (USA), da più di un secolo. La Orlando Baking produce pane della tradizione europea e prodotti da forno come pagnotte, panini lunghi, panini tondi, e pane surgelato, per la vendita nei mercati e nei negozi di generi alimentari dello Stato dell'Ohio e degli Stati vicini.

Il problema

Uno dei prodotti surgelati più famosi della Orlando Baking, il Texas toast, consiste di sottili fette di pane bianco burroso tostato. L'azienda aveva sempre usato una spirale a bassa tensione per surgelare il prodotto. Il toast generava del grasso che interferiva con l'attrito tra il tamburo e il nastro della spirale, causando molti problemi tra il nastro e la spirale, inclusi slittamento, sollevamento e "fuoriuscita". 

Un altro problema riguardava l'orientamento del prodotto, perché le fette di pane spesso si inclinavano o si disallineavano nel passaggio attraverso la spirale. Due operai, il cui lavoro era raddrizzare o riallineare le fette di pane, erano stati posizionati allo scarico della spirale. Ciò nonostante, la perdita di prodotto era una minaccia costante.

Soluzione

Stanca delle continue difficoltà con la spirale, la Orlando Baking si è rivolta a Intralox per risolvere i problemi di surgelazione. Il sistema DirectDrive, parte del programma di ottimizzazione delle spirali di Intralox, ha dimostrato di essere la risposta giusta. 

Il sistema DirectDrive elimina l'overdrive utilizzando un azionamento positivo per agganciare il bordo del nastro direttamente al tamburo, anche in presenza di burro o grasso. Questo consente alla spirale di funzionare senza problemi di slittamento e di attrito tra il bordo del nastro e il tamburo. Installando il sistema DirectDrive, gli stabilimenti possono migliorare l'orientamento del prodotto e la capacità di trasporto, riducendo allo stesso tempo i costi di pulizia e semplificando i controlli sulla spirale. Il programma di ottimizzazione delle spirali di Intralox migliora inoltre le operazioni, offrendo al cliente un'assistenza, un supporto tecnico e una competenza senza pari.

Risultati

Dal momento dell'installazione del sistema DirectDrive nell'aprile 2012, la Orlando Baking non ha più avuto problemi con la spirale e ha anche ottenuto sostanziali vantaggi operativi. È stato possibile eliminare i due operai allo scarico della spirale e ridurre significativamente la tensione del nastro. Dal momento dell'installazione, lo stabilimento non ha dovuto affrontare fermi macchina. 

La Orlando Baking si è detta anche molto soddisfatta dell'assistenza e del supporto ricevuto, grazie al programma di ottimizzazione delle spirali di Intralox. "L'assistenza che Intralox fornisce è eccellente", ha detto John Orlando, Vicepresidente delle operazioni dell'azienda. L'azienda sta considerando l'idea di installare il sistema DirectDrive su un altro surgelatore a spirale nello stabilimento di Cleveland.