I vostri clienti sono al sicuro dai problemi microbici?

Solo nella seconda metà del 2024, alcuni focolai di contaminanti ad alto profilo hanno messo alla prova l'industria alimentare e la fiducia dei consumatori,

e si ritiene che abbiano causato centinaia di malattie e oltre dieci decessi. Secondo le stime, i richiami di prodotto associati a questi focolai infettivi ammontano a milioni di euro.

Le implicazioni di questi risultati sono spaventose per qualsiasi consumatore o azienda nella nostra catena di fornitura alimentare globale. La maggiore complessità del nostro sistema alimentare consente a questi focolai, e alle notizie ad essi correlate, di diffondersi più rapidamente che mai. Inoltre, con i report di Axios relativi al 2024 secondo cui i richiami alimentari hanno continuato ad aumentare dalla pandemia in poi, i danni a diffusione rapida possono sembrare inevitabili. 

Tuttavia, anziché scoraggiare un'azione concreta, questo dovrebbe sottolineare l'importanza di prevenire la possibile contaminazione. La contaminazione microbica nella fornitura alimentare globale comporta rischi significativi sia per la salute dei consumatori che per la reputazione del marchio.

In virtù dell'importante ruolo di Intralox nel trasporto della fornitura alimentare in tutto il mondo, comprendiamo a fondo questi rischi e come iniziare a mitigarli. Abbiamo lavorato incessantemente, spesso insieme a voi nei vostri impianti, per sviluppare tecnologie e servizi in grado migliorare la sicurezza alimentare a livello globale.

Ecco come possiamo aiutarvi.

Best practice

Anche se potreste non essere in grado di controllare i focolai nei settori dei vostri fornitori, potete dotare il vostro team delle competenze e delle conoscenze necessarie per restare al passo con le best practice in continua evoluzione dell'industria alimentare. Infatti, seguire questo approccio può fare la differenza.

Bill Marler, un avvocato per la sicurezza alimentare presso Marler Clark, ha condiviso sul suo blog: "La Listeria può annidarsi nelle più piccole fessure del macchinario e, se questo non viene pulito correttamente, crea un biofilm". "Tale biofilm ogni tanto si stacca e la Listeria penetra nel prodotto".

"Quando la Listeria si annida in un impianto, diventa davvero difficile liberarsene", ha proseguito Marler. "Per questo una pulizia efficace e test accurati sono essenziali".

Commercial Food Sanitation (CFS), un'azienda Intralox, offre corsi di formazione, consulenza di esperti e programmi approfonditi in grado di migliorare i protocolli di sicurezza alimentare del vostro team, o addirittura realizzarli da zero.

I servizi di consulenza CFS includono valutazioni complete delle pratiche di sanificazione dello stabilimento, identificazione delle aree di miglioramento e consigli personalizzati. Le sessioni di formazione, che spaziano da workshop in loco a percorsi di certificazione completi, offrono al vostro team le conoscenze e le competenze più recenti del settore in materia di sicurezza alimentare.

Prevenzione sistemica

Una volta perfezionate le conoscenze e le competenze del vostro team, è fondamentale utilizzare nastri e componenti igienici e resistenti ai guasti. Abbiamo reinventato la nostra intera linea di prodotti alimentari per sviluppare il sistema Intralox FoodSafe, che consente al vostro team di mantenere i più elevati standard di sicurezza alimentare.

Collaborando direttamente con i nostri clienti, gli esperti hanno valutato più di 1.000 sistemi a nastro trasportatore per comprendere esattamente i rischi e le sfide che si presentavano quotidianamente.

Abbiamo sfruttato queste conoscenze per sviluppare una suite completa di prodotti, servizi e corsi di formazione progettati per lavorare insieme alla perfezione. In questo modo, ogni elemento dell'impianto contribuisce a creare un ambiente di produzione alimentare più sicuro.

Potete ridurre significativamente il rischio di contaminazione microbica e proteggere il marchio da potenziali richiami operando all'interno del sistema Intralox FoodSafe, che include una gamma di strumenti e servizi:

• Nastri modulari in plastica: progettati per garantire la resistenza ai guasti e ridurre i rischi legati al materiale estraneo
• Tecnologia ThermoDrive: migliora le prestazioni igieniche e ottimizza la pulizia
• Barra spruzzatrice Clean-in-Place: semplifica le procedure di sanificazione e accelera la rimozione dei detriti
• Programma di trasportatori FoodSafe: include valutazioni complete, controlli dello stato e formazione pratica per ottimizzare i sistemi a nastro trasportatore

Utilizzando queste soluzioni, è possibile affrontare in modo proattivo le potenziali fonti di contaminazione, mantenere un ambiente di produzione pulito e sicuro e raggiungere l'eccellenza operativa.

Fiducia e trasparenza

Se, nello scenario peggiore, si verifica un focolaio, è comunque possibile adottare misure per proteggere i consumatori e il marchio.

Interagire con i clienti in modo trasparente e intraprendere rapide azioni correttive è fondamentale. Sfortunatamente, ciò include il richiamo di un prodotto.

Una volta che il richiamo diventa pubblico, guadagnarsi nuovamente la fiducia del cliente e la reputazione del marchio sarà difficile. Le fasi successive devono dimostrare il vostro impegno nei confronti della sicurezza e della qualità alimentare.

Intralox e CFS sono in grado di assistervi durante l'intero processo fornendo una guida esperta per identificare le cause alla radice del problema, insieme a soluzioni per prevenire incidenti futuri.

Un nuovo anno all'insegna della sicurezza alimentare

Questo nuovo anno è il momento ideale per valutare i vostri protocolli di sanificazione e sicurezza alimentare. Vi consigliamo di effettuare un esame approfondito delle attuali pratiche di sanificazione e di identificare le aree da migliorare. Ciò può includere l'aggiornamento dei programmi di pulizia, l'investimento in nuove attrezzature, la rivalutazione del programma di monitoraggio ambientale o un'ulteriore formazione per il personale.

Non è mai troppo tardi per implementare le giuste misure di sanificazione per prevenire i problemi microbici. Rimanendo informati e proattivi, potete proteggere il marchio da problemi microbici e garantire la sicurezza di prodotti e clienti.