Dwa bębny, jedna taśma, brak punktów transferowych: DirectDrive chroni delikatne ciasta

Oczekiwania klienta

TC Brød ApS, komercyjna piekarnia w Grindsted w Danii, zainwestowała dużą kwotę pieniędzy w sprzęt w celu zwiększenia poziomu automatyzacji i wydajności. Kluczowym elementem tej inicjatywy było zmodernizowanie problematycznej spiralnej komory garowniczej.

Wcześniej w piekarni TC Brød stosowano dwie spirale (jedną wznoszącą i jedną opadającą) w celu przenoszenia ciasta duńskiego. Ponieważ ciasto było cały czas surowe i zawierało dużą ilość masła, było bardzo delikatne i szczególnie wrażliwe na nagłe ruchy. Przenoszenie ciasta między dwiema spiralami stanowiło wyzwanie; aby zapobiec uszkodzeniu produktu, prędkość taśmy i wytrzymałość na obciążenia były celowo utrzymywane na niskim poziomie. Maślane ciasto wytwarzało tłuszcz, który przedostawał się do spiralnych bębnów, co powodowało wywinięcia taśmy. Aby temu zapobiec, piekarnia TC Brød czyściła spirale kilka razy w tygodniu. Wywinięcia taśmy oraz częste czyszczenie prowadziły do wielu nieplanowanych przestojów, które w dużym stopniu utrudniały produkcję.

Modernizacja z firmą Intralox

Piekarnia TC Brød potrzebowała spiralnej taśmy przenośnikowej, która pozwoliłaby zwiększyć przepustowość, nie uszkadzałaby produktów i umożliwiłaby zmniejszenie lub wyeliminowanie nieplanowanych przestojów. Firma nawiązała współpracę z producentem sprzętu, który zarekomendował innowacyjne rozwiązanie z dwoma bębnami i jedną taśmą z systemem DirectDrive (DDS) firmy Intralox.

Opatentowany system operacyjny DDS zazębia krawędź taśmy bezpośrednio z bębnem, aby zmniejszyć koszty konserwacji i czyszczenia przy jednoczesnej maksymalizacji czasu produkcji spiral. W zastosowaniach do rozrostu ciasta system DDS:

• Eliminuje ruch produktu i zatory
• Zapewnia prawidłowe ułożenie produktu
• Redukuje straty lub uszkodzenia produktu
• Eliminuje nadbieg

Ponadto dzięki poprowadzeniu pojedynczej taśmy na dwóch spiralach piekarnia TC Brød mogła wyeliminować punkt transferowy oraz wszelkie związane z nim uszkodzenia produktu.

Rezultaty

Od momentu zamontowania we wrześniu 2016 r. rozwiązanie DirectDrive Double Drum przekroczyło oczekiwania piekarni TC Brød. Możliwość zapewnienia przez system DDS właściwego ustawienia produktu w połączeniu z brakiem punktu transferowego wyeliminowała uszkodzenia produktu. Rozwiązanie DDS w piekarni TC Brød działa szybciej niż poprzednie spirale i ma większą wytrzymałość na obciążenia.

System działa również wtedy, gdy tłuszcz przedostaje się do bębna, dzięki czemu nie dochodzi już do wywijania taśmy. Piekarnia TC Brød czyści komorę garowniczą raz w tygodniu zgodnie ze stałym, przewidzianym harmonogramem. Zarząd zakładu nie doświadczył nieplanowanych przestojów i może teraz przydzielić w tym obszarze mniej pracowników na każdej zmianie. W połączeniu z innymi modernizacjami na terenie całego zakładu rozwiązanie DirectDrive Double Drum w znaczącym stopniu zwiększyło przepustowość piekarni TC Brød. Zakład produkuje teraz dziesięć razy więcej wyrobów niż wcześniej.