Processadora de salmão aumenta produção com DirectDrive Autoportante da Intralox

Objetivos do cliente

Uma processadora de salmão desejava aumentar a produção de salmão congelado e, ao mesmo tempo, incluir porções menores de salmão seladas a vácuo, um produto novo e de maior valor, ao seu portfólio de produtos. A processadora estava enfrentando desafios com seu atual processo de congelamento em lote que não permitia alcançar seus objetivos.

Após a embalagem primária, os funcionários removiam o salmão das esteiras transportadoras manualmente e o colocava em bandejas em estantes racks, com peso total de 176 lb (80 kg), antes de empurrarem os racks para um freezer estático. A abertura e o fechamento repetidos do freezer aumentavam o tempo necessário do congelamento do produto, causando tensão desnecessária nas bobinas do freezer e criando ineficiências energéticas. Além disso, era necessário um recurso extra por turno devido ao alto volume de manuseio manual do produto que o processo de congelamento exigia. Essas ineficiências impediam a processadora de adicionar um produto de maior valor devido a problemas relacionados ao manuseio manual e ter flexibilidade em seus processos.

 Execução da Intralox

O cliente entrou em contato com a Food Process Solutions (FPS) da Fabricante de Equipamentos para determinar a melhor solução para seus desafios. Eles já haviam usado as esteiras modulares plásticas e produtos ThermoDrive® da Intralox® antes e estavam familiarizados com a assistência remota líder da indústria da Intralox para diagnósticos de esteiras e equipamentos, health checks e procedimentos de manutenção guiada. Por isso, a FPS sabia que a Intralox era a parceira certa para o projeto.

A solução da Intralox foi um transportador espiral DirectDrive autoportante dentro do freezer que foi montado fora da fábrica, praticamente eliminando as restrições de espaço no edifício da fábrica. O DirectDrive autoportante foi instalado entre as embalagens primárias e secundárias, permitindo a produção contínua, desde o corte até a embalagem final. Fácil de limpar, com ótima eficiência de congelamento e baixo custo total de propriedade, o DirectDrive autoportante foi a melhor opção para atender às necessidades da processadora.

Resultados

Desde a instalação e com suporte de inicialização remota, bem como recomendações pós-venda, a processadora de salmão teve muitos benefícios. A produtividade, a flexibilidade e a eficiência energética aumentaram devido à capacidade de regular a temperatura e a velocidade do processo de congelamento. A produção contínua eliminou a necessidade de manuseio manual, diminuindo a quantidade de mão de obra necessária e de produto danificado. O aumento da capacidade permitiu que a processadora ativasse uma linha que não estava sendo usada anteriormente e agora ela é capaz de produzir produtos de maior valor.

A processadora alcançou um aumento de 33% na produtividade, o que se pode atribuir principalmente ao salmão embalado a vácuo, um produto de maior valor. Esse aprimoramento não significa somente melhoria na qualidade, mas também permite aumentar a capacidade de produção para atender às demandas futuras de crescimento.