Namet ahorra tiempo y mejora la calidad del producto gracias a la tecnología ThermoDrive de Intralox

Objetivos del cliente

Tras aumentar su capacidad, Namet necesitaba una solución permanente para el transporte de carne de döner kebab. Su banda plana no satisfacía las necesidades del diverso rango de temperaturas que exige la producción y enfriamiento de döner. Las aplicaciones robóticas aumentan la temperatura de la zona de producción a 85 °F (30 °C) y la del producto sobre la banda a 150-175 °F (65-80 °C), mientras que la sala de refrigeración tiene una temperatura por debajo de 0 °C. El rendimiento de la banda plana también era insatisfactorio en los largos transportadores de las aplicaciones (50-60 pies, 15-18 m): se alargaba, resbalaba y exigía sustituciones frecuentes. Namet también quería un proceso de limpieza más corto que pudiera cumplir satisfactoriamente con sus requisitos higiénicos.

Intervención de Intralox

Namet, cuyo objetivo es una calidad superior del producto con menor pérdida de rendimiento, se puso en contacto con Intralox con este propósito concreto. En solo dos días, los especialistas de Intralox presentaron al director técnico de Namet, Volkan Yıldırım, los planos con un nuevo diseño y organización del sistema.

La problemática banda plana alargada fue sustituida por bandas ThermoDrive serie 8050 y 8050XT, que están fabricadas con termoplástico homogéneo y superficies 100 % cerradas. El funcionamiento sin pretensión de ThermoDrive garantiza que es la única tecnología que permite un movimiento suelto de todo el sistema del transportador con cualquier longitud, lo que supone un aumento de la vida útil de la banda, una reducción de los costes y los tiempos de inactividad, una mejora de la integridad de los bordes de la banda y una mayor eficacia. Namet también instaló el sistema de limpieza incorporado (CIP) como complemento a las bandas ThermoDrive. El sistema de barras pulverizadoras está diseñado para limpiar a fondo la parte inferior de la banda, los engranajes y los ejes.

Resultados

Desde su instalación en Namet, las bandas ThermoDrive han funcionado a la perfección. La calidad del döner se mantiene desde su producción hasta su enfriamiento, sin pérdida de producto. La utilización del sistema de limpieza incorporado (CIP) proporciona un proceso de higienización y limpieza sencillo para la banda ThermoDrive y ha aumentado considerablemente la higiene del transportador de döner.

Mr. Yıldırım se muestra encantado con toda la experiencia. “Intralox ha traído a todos los expertos disponibles con conocimientos y experiencia”, comenta. “En solo dos días, teníamos un plano y unas directrices de diseño de los bastidores del transportador, que incluían las mejores bandas. Jamás comprometemos la higiene ni la seguridad alimentaria, así que Intralox también nos ha ayudado con los principios de diseño higiénico y el sistema CIP que asiste a nuestro equipo de limpieza”.