Salumificio Mec Palmieri élimine les ruptures de bords de tapis et les contaminations par corps étrangers grâce aux tapis Heavy-Duty Edge en PK d'Intralox
Étude de casSalumificio Mec Palmieri
Produits
Tapis modulaire en plastique
Industries
Viande et volaille
Objectifs du client
Salumificio Mec Palmieri, l'un des principaux producteurs de charcuterie haut de gamme, craignait que le tapis de son élévateur de blocs de viande congelée ne présente un risque de contamination par corps étrangers. Depuis son installation, le tapis se rompait régulièrement sur les bords. Le service qualité de Mec Palmieri signalait chaque semaine la présence de morceaux de tapis rompus sur le sol, sous l'élévateur. Bien qu'aucun morceau de tapis n'ait jamais été retrouvé dans le produit lui-même, le risque de contamination par corps étrangers était si important que Mec Palmieri a décidé d'agir. En effet, un seul incident lié à la contamination par corps étrangers peut entraîner la perte de plusieurs jours de production, soit une valeur de 120 000 à 150 000 € de produits par jour.
L'intervention d'Intralox
Ayant déjà collaboré avec Intralox dans d'autres domaines de son installation, Mec Palmieri nous a contactés pour une assistance immédiate afin d'identifier des solutions permettant de minimiser le risque de contamination par corps étrangers au niveau de son élévateur. Notre équipe Intralox FoodSafe a recommandé à Mec Palmieri de commencer par identifier et réparer les points d'accroche sur le bâti de son tapis. Nous avons ensuite équipé son système de notre tapis Série 800 Open Hinge Flat Top avec Heavy-Duty Edge en PK (polycétone) bleu, un tapis tolérant aux défaillances avec des bords latéraux renforcés.
Notre tapis élévateur, qui nécessitait auparavant une surveillance constante, est désormais un élément dont nous n'avons pratiquement plus à nous soucier. Nous sommes très reconnaissants envers Intralox pour ses conseils et son soutien dans l'amélioration de nos opérations ainsi que la sauvegarde de la qualité de nos produits et de la réputation de notre marque.
Giuliano Ghelli
Directeur d'usine chez Salumificio Mec Palmieri
Le PK d'Intralox a été développé spécifiquement pour les applications en contact direct avec les aliments. Ce matériau robuste réduit les ruptures de tapis non mécaniques et le risque de contamination par corps étrangers. Il est également plus résistant aux chocs, aux produits chimiques et à l'abrasion que l'acétal. En outre, le tapis Heavy-Duty Edge présente un bord plan fermé qui minimise les points d'accroche et des maillons plus épais qui réduisent l'usure tout en maximisant la durée de vie du tapis.
Résultats
Les résultats de l'approche d'Intralox® FoodSafe™ ont largement dépassé les attentes de Mec Palmieri. Depuis l'installation du nouveau tapis en octobre 2022, Mec Palmieri n'a connu aucune rupture de module latéral. Le risque de contamination lié à la rupture du tapis a ainsi été éliminé et l'entreprise a pu continuer à répondre aux normes élevées qui font sa renommée. En outre, le nouveau tapis est beaucoup plus facile à nettoyer grâce aux propriétés de dégagement supérieures du PK, à sa plus grande résistance chimique aux détergents appropriés et à l'absence de modules cassés. Mec Palmieri estime avoir réduit de 75 % le temps nécessaire pour nettoyer et désinfecter correctement son élévateur.
