Conseils pour éviter la contamination croisée du directeur en charge de la sécurité alimentaire de CFS
Richard Brouillette, le directeur en charge de la sécurité alimentaire de CFS, a récemment coécrit un guide sur les Listeria monocytogenes, la surveillance environnementale et les mesures correctives relatives aux aliments à risque destiné à l'association des fabricants de produits alimentaires (« Listeria monocytogenes guidance for the Grocery Manufacturers Association on Environmental Monitoring and Corrective Actions in At-risk Foods »). Ce guide a pour objectif d'aider les fabricants de l'industrie agroalimentaire à prévenir la contamination croisée des produits finis.