Orlando Baking instala o Sistema DirectDrive e soluciona todos seus problemas com espirais.

Histórico

A Orlando Baking Company foi fundada há mais de 150 anos em Castel di Sangro, na Itália, e opera em uma série de instalações em Cleveland, Ohio, há mais de um século. A Orlando Baking produz pães europeus e produtos panificados artesanais, como pães de fôrma, rocamboles, baguetes e panificados congelados, para venda em supermercados e panificadoras em Ohio e também nos estados próximos.

Desafio

O "Texas Toast", um dos produtos congelados mais populares da Orlando Baking, é feito de fatias grossas de pão assado com manteiga. A empresa estava usando um espiral de baixa tensão para congelar o produto. A torrada gerava gordura que entrava em atrito entre o tambor do espiral e a esteira e isso causava muitos problemas na esteira em espiral, inclusive deslizamento, agitação e inversão. 

A orientação do produto era outro desafio, pois as fatias de torrada ficavam posicionadas incorretamente ou desalinhadas durante a movimentação através do espiral, de modo geral. Dois funcionários, cuja função era endireitar ou realinhar as fatias de torrada, ficavam fixos na descarga do espiral. O risco de perda do produto era uma preocupação constante.

Solução

Cansada dos problemas constantes no espiral, a Orlando Baking procurou a Intralox para encontrar uma solução que conseguisse superar os desafios na linha de congelamento. A resposta era uma só: o Sistema DirectDrive, parte do Programa de Otimização de Espiral de Intralox. 

O Sistema DirectDrive acaba com o acionamento excessivo usando acionamento positivo para envolver a borda da esteira diretamente, mesmo que houver manteiga ou gordura. Isso possibilita que o espiral opere sem deslizamento e nenhum atrito na borda da esteira e do tambor. As fábricas que instalam o Sistema DirectDrive podem melhorar a orientação do produto e a capacidade de volume de transporte reduzindo os custos com as tarefas de higienização e simplificando os controles do espiral. O Programa de Otimização de Espiral do Intralox aprimora as operações com seu serviço de atendimento ao cliente inigualável, suporte técnico incomparável e vasto conhecimento técnico especializado em aplicações de espiral.

Resultados

Desde a instalação do Sistema DirectDrive em abril de 2012, a Orlando Baking acabou com os problemas no espiral e constatou benefícios significativos nas suas operações. A companhia também conseguiu eliminar os dois postos de trabalho na descarga do espiral e reduzir a tensão na esteira significativamente. A fábrica não precisou efetuar qualquer tempo de paralisação desde a instalação do equipamento da Intralox. 

A Orlando Baking também está muito satisfeita com o serviço e o suporte prestados pela Intralox através do Programa de Otimização de Espiral. "O serviço da Intralox é cinco estrelas", declarou John Orlando, Vice-presidente de Operações da Orlando Baking Company. No momento, a empresa cogita o Sistema DirectDrive para implantação em outro congelador em espiral na sua fábrica de Cleveland.