Salumificio Mec Palmieri elimina quebra na borda da esteira e FMC com esteiras de borda reforçada em PK da Intralox

Objetivos do cliente

A Salumificio Mec Palmieri, líder na produção de carnes curadas premium, estava preocupada com o potencial risco de contaminação por materiais estranhos (FMC) apresentado pela esteira no elevador de blocos de carnes congeladas. As bordas da esteira quebravam regularmente desde a instalação. Na verdade, o departamento de Qualidade da Mec Palmieri reportava semanalmente novas peças quebradas da esteira no chão sob o elevador. Embora nenhuma esteira quebrada tenha sido encontrada no produto em si, o risco de contaminação por materiais estranhos era tão significativo que a Mec Palmieri decidiu ser proativa. Afinal de contas, uma única ocorrência de FMC poderia custar vários dias de produção ou de € 120 mil a € 150 mil de produtos por dia.

Execução da Intralox

Tendo colaborado anteriormente com a Intralox em outras áreas de sua fábrica, a Mec Palmieri entrou em contato conosco para obter assistência imediata na identificação de soluções para minimizar o risco de FMC no elevador. A equipe FoodSafe da Intralox recomendou que a Mec Palmieri primeiro identificasse e corrigisse todos os pontos de enroscamento na estrutura da esteira. Depois, modernizamos seu sistema com a esteira Open Hinge Flat Top com borda reforçada Série 800 em PK (policetona) azul, uma esteira tolerante a falhas com bordas laterais reforçadas.

O PK da Intralox foi desenvolvido especificamente para aplicações de contato direto com os alimentos. Esse material robusto reduz a quebra não mecânica da esteira e o risco de FMC, além de ser mais resistente a impactos, produtos químicos e abrasão do que o acetal. Além disso, a esteira com borda reforçada conta com uma borda fechada lisa que minimiza pontos de enroscamento e elos mais espessos que reduzem o desgaste e maximizam a vida útil da esteira.

Resultados

Os resultados da abordagem da equipe FoodSafe™ da Intralox® superaram muito as expectativas da Mec Palmieri. Desde que a nova esteira foi instalada em outubro de 2022, a Mec Palmieri não teve nenhuma quebra do módulo de bordas. Isso eliminou o risco de contaminação relacionada a quebras na esteira e permitiu que continuasse atendendo a seus elevados padrões renomados. Além disso, a nova esteira é muito mais fácil de limpar devido às superiores propriedades de liberação de PK, maior resistência química aos detergentes adequados e ausência de módulos quebrados. O MEC Palmieri estima uma redução de 75% no tempo necessário para limpar e higienizar adequadamente o elevador.