お客様の顧客は微生物問題から守られていますか？

2024年後半だけでも、複数の注目度の高い汚染が発生し、食品業界と消費者の信頼を揺るがしました。

これらの汚染の発生は、数百人の病気と10人以上の死者につながったと報告されています。 これらの汚染の発生に関連する製品リコールは、数百万ポンドにのぼります。

このような結果の影響は、世界的な食品サプライチェーンの消費者や企業にとって恐ろしいものです。食品システムの複雑化により、このような汚染の発生やその情報は、かつてないほど急速に広がります。また、 2024年のAxiosの報告 によると、パンデミック以来、食品リコールは増加し続けており、その急速に広がる被害は避けられないように思えるかもしれません。 

しかし、行動を躊躇するのではなく、可能な汚染防止の重要性を強調する必要があります。世界的な食品供給における微生物汚染は、消費者の健康とお客様のブランドの評判の両方に重大なリスクをもたらします。

イントラロックスは、世界中の食品供給を動かす上で重要な役割を果たしているため、これらのリスクとその軽減方法を深く理解しています。当社は、世界中で食品の安全性を向上させる技術やサービスを開発するために、継続的に、そして多くの場合、お客様の施設において、共に取り組んできました。

当社では、このように支援します。

ベストプラクティス（最良の方法）

サプライヤーの現場における汚染の発生を制御することはできないかもしれませんが、食品業界の進化するベストプラクティスの一歩先を行くスキルと知識をチームに身に付けさせることはできます。実際、そうすることが不可欠です。

「リステリア菌は、小さな隙間や機械の中に入り込むことができ、適切に洗浄されていないとバイオフィルムを形成します」と、Marler Clarkの食品安全弁護士、Bill Marler氏は自身のブログで共有しています。「そのバイオフィルムは時々はがれ落ち、リステリア菌が製品に入り込みます」

「一度リステリア菌が工場に入り込むと、除去するのは本当に困難です」と、Marlerは続けました。「そのため、徹底的な洗浄、徹底的な検査が重要です」

イントラロックス傘下企業であるCommercial Food Sanitation（CFS）は、トレーニング、専門家によるコンサルティング、徹底したプログラムを提供しており、お客様のチームの食品安全に関する手順を強化したり、さらにはゼロから構築することも可能です。

CFSのコンサルティングサービスには、お客様の施設の衛生管理に関する総合的評価、改善が必要な領域の特定、カスタマイズされた推奨事項が含まれます。現場でのワークショップから完全な認証への道筋まで、さまざまなトレーニングセッションを実施し、お客様のチームに業界最新の食品安全に関する知識やスキルを身に付けさせることができます。

体系的な予防

チームの知識とスキルを磨いたら、衛生的で、耐障害性に優れたベルトおよび部品を使用することが重要です。当社は、食品生産ライン全体を再構築し、イントラロックスのFoodSafeシステムを開発しました。これにより、お客様のチームは最高の食品安全基準を維持できます。

イントラロックスの専門家はお客様と直接連携し、1000台以上のコンベアシステムを評価して、お客様が日々どのようなリスクや課題に直面しているかを正確に把握しました。

当社は、この知識を活用し、完璧に連携するよう設計された、包括的な一連の製品、サービス、トレーニングを開発しました。これにより、お客様の施設のあらゆる要素が、より安全な食品生産環境の実現に貢献できます。

さまざまなツールやサービスを含むイントラロックスのFoodSafeシステムで運用することで、微生物汚染のリスクを大幅に低減し、製品リコールの可能性からお客様のブランドを保護することができます。

• モジュールプラスチックベルト：耐障害性に優れ、異物リスクを低減する設計
• サーモドライブ技術：衛生性能を向上させ、洗浄性を最大化
• 組み込み洗浄スプレーバー：衛生手順を簡素化し、異物の除去を迅速化
• FoodSafeコンベアプログラム：総合的評価、装置状態チェック、実践的なトレーニングにより、お客様のコンベアシステムを最適化

これらのソリューションを活用することで、潜在的な汚染源に事前に対応でき、清潔で安全な生産環境を維持し、卓越した運用を実現できます。

信頼と透明性

最悪の事態が起こり、汚染が発生した場合でも、消費者とお客様のブランドの両方を保護するためにできる手順は、まだあります。

透明性をもって顧客と関わり、迅速な是正措置を取ることが不可欠です。残念ながら、これには製品リコールも含まれます。

製品リコールが公表されると、顧客の信頼とブランド資産価値を取り戻す事は困難になります。次のステップで、食品の安全と品質に対する取り組みを示さなければなりません。

イントラロックスとCFSは、根本的な原因を特定するための専門的なガイダンスと、将来の事故を防ぐソリューションを提供するとともに、そのプロセスを通じてお客様をサポートします。

食品安全で新しい年をスタート

新しい年を迎えるにあたり、衛生と食品安全に関する手順を評価するのに最適な時期です。現在の衛生管理を徹底的に見直し、改善が必要な領域を特定することをお勧めします。これには、清掃スケジュールの更新、新しい装置への投資、環境モニタリングプログラムの再評価、スタッフへの追加トレーニングの提供などが含まれる場合があります。

微生物問題を防ぐための適切な衛生対策を実施するのに、遅すぎるということはありません。常に新しい情報を入手し、積極的に行動することで、微生物問題からブランドを保護し、製品と顧客の安全の両方を確保することができます。